Depuis près de 3 ans, j’explore l’Aveyron à travers ses voix, ses chemins de fer et de traverse pour nourrir mon podcast, Finta! « Finta », en occitan, ça veut dire “regarde”. Regarde, en écoutant. Ressens, en écoutant. Et il n’y a pas besoin de creuser longtemps les racines de ce territoire pour arriver à son patrimoine gastronomique, intrinsèquement lié à son ADN, à sa carte de visite et à son histoire. Alors allons-y gaiement mettre nos pieds et nos oreilles dans l’arrière-cuisine. “A table”, une série inédite de podcasts pour Finta!
Treize à table !
Le festival Bon Esprit de clocher, à Cassuéjouls, réunissait pour la Pentecôte une partie des chefs les plus prometteurs du département. C’est à cette occasion que je me suis invitée à leur table, avec les micros de Finta!
Après un tête-à-tête avec Quentin Bourdy, enregistré dans son restaurant de Villefranche-de-Rouergue, ils sont 13 à s’être prêtés au jeu autour de 4 thématiques :
#1 L’Aubrac comme carrefour, entre tradition et modernité (parution le 10 juin 2023)
#2 Le retour au pays des chefs aveyronnais (parution le 17 juin 2023)
#3 L’auberge de village comme nouvel eldorado (parution le 24 juin 2023)
#4 De la ferme à l’assiette : des chefs bien dans leur terre (parution le 1er juillet 2023).
L’enregistrement en public de cette série est permis grâce au soutien de l’Agence départementale d’attractivité et de tourisme de l’Aveyron. J’espère que cette série de podcast vous mettra l’eau à la bouche, que tous ces chefs et artisans fleurons de la culture gastronomique aveyronnaise vous donneront envie de découvrir le territoire, et pourquoi pas, de vous y installer aussi ? Si ces épisodes vous ont donné envie d’Aveyron, je vous recommande d’aller faire un tour sur le site ViensVivre.EnAveyron.fr, qui recense toutes les ressources pour découvrir le département, s’installer, entreprendre, innover… et de contacter Laetitia et Sophie, de l’Agence Départementale de l’Attractivité et du Tourisme de l’Aveyron, qui prendront le temps d’imaginer avec vous votre avenir en Aveyron.
Finta ! est un podcast écrit et produit par Lola Cros. Il est mixé par Mathieu Viguié, du studio Qude. Finta ! s’écoute sur toutes les plateformes de podcast habituelles : Deezer, Spotify, Apple musique, Apple podcast… Vous pouvez aussi l’écouter sur www.fintapodcast.fr et embarquer dans l’aventure en suivant Finta ! sur Facebook, Instagram ou Linkedin avec @Finta.lepodcast. Si vous voulez soutenir ce travail indépendant, partagez Finta ! autour de vous. Envoyez vos épisodes préférés à vos amis, parlez-en. C’est le meilleur soutien que vous puissiez apporter au podcast. A très bientôt ! N’oubliez pas de rester curieux, et de garder grand ouvert vos yeux… et vos oreilles.
